Complétez et analysez la feuille
Pour cette feuille de stock du sandwich jambon, deux choses à faire :
- 1Complétez les cellules vides (fond coloré) : Théo J3, Réel J4, Écart J4, Écart J5 et Théo J7.
- 2Dans la colonne « État », choisissez pour chaque jour l'état du stock dans le menu déroulant, en comparant le stock réel aux seuils.
VM = 15/jAlerte = 60Mini = 60Maxi = 165Délai = 3 j
Les 5 états possibles
Normal — stock confortable, entre l'alerte (60) et le maxi (165).
Proche du maxi — stock proche de 165 : ne pas surcommander.
À surveiller — le stock se rapproche de l'alerte, rester vigilant.
Alerte — à commander d'urgence — stock au niveau ou sous l'alerte (60).
Rupture — il n'y a plus de stock disponible (0).
L'écart compare le stock théorique et le stock réel. Quand le réel est inférieur au théorique, il manque des unités : l'écart est alors négatif. Exemple au J5 : théo 130, réel 128 → il manque 2 unités, soit un écart de −2.
Correction & analyse
Cellules complétées
Théo J3 = 125 + 50 − 15 = 160 · Réel J4 = 145 · Écart J4 = 0 · Écart J5 = −2 · Théo J7 = 115 − 15 = 100.
Lecture des états
La plupart des jours sont Normaux (stock entre 60 et 165). Trois jours se distinguent : J3 à 160 = proche du maxi (ne pas surcommander) ; J9 à 70 = à surveiller (on approche de l'alerte) ; J10 à 55 = alerte, sous le seuil de 60 → commander.
Quand commander ?
Dès le J9 : à 70 unités, c'est le dernier moment avant que l'alerte (60) soit franchie au J10 (55). Commander à J9 sécurise l'arrivée (livraison à J12).
Quelle quantité pour revenir au maxi (165) ?
Pendant le délai de livraison (3 j) on vend encore 3 × 15 = 45 u → stock à l'arrivée = 55 − 45 = 10 → commander 165 − 10 = 155 unités.
L'écart au J5 (−2)
Le réel (128) est inférieur au théorique (130) : il manque 2 unités → casse ou vol non déclaré. À régulariser par une saisie ; si l'écart est récurrent, déclencher un inventaire.